加入收藏 | 設為首頁 | 會員中心 | 我要投稿 | RSS
快乐12开奖走势图今天
滾動新聞: 亞歐網—— 一站式低投入自助投稿推廣宣傳平臺開放了 (圖文)               國內首個EPC建設海上風電項目全面進入海上主體工程施工               全球首臺無人駕駛跨運車正式下地 中國交建振華重工研制               哈一機集團蟒式全地形車迎來8000萬訂單               站內搜索:
您當前的位置:快乐12开奖走势图今天 > 食品糧油

福彩快乐12遗漏走势图:如果餐飲店的營業額已經下降到50%怎么辦?看看這里吧!

時間:2018-10-08 10:47:59  來源:  作者:

快乐12开奖走势图今天 www.myuxk.com

  我們來舉個例子

  張先生在兩三年前就開了一家腸粉店,主營早餐,其實剛一開始只是一個小攤,價格也很便宜,在3-5元,由于正處工業區,正前方是操場,左邊是超市右邊是網吧,所以生意整體還算不錯,即便只是開早上幾個小時也能達到月幾萬的營業額。

  小店的位置跟之前攤位的位置很近,面對租金的增加所帶來的成本增加張先生也并未選擇漲價,然而張先生卻發現自從搬進小店之后營業額卻幾乎比之前下降了50%,面對成本的壓力降價是不可能,面對現在的營業情況漲價更是不可行,百思不得其解,只剩無奈。

腸粉

  就這樣每天早上在街口經營了一兩年的時間,由于場地限制張先生的攤位被迫撤離,無奈之下只能租下附近一家小店,雖然增加了租金和其他各種水電費的壓力,但由于場地大了位置也多了,整體給人的感覺本應該也會是比小攤更好,然而事實卻不是如此。

餐廳營業額下降的原因有如下:

1、產品跟不上潮流

  小攤位做的是早餐,而且依然只有原來的那幾樣腸粉,并沒有隨著店面的擴大增加品類或者增加產品,簡單點說,同一樣產品再好吃也會吃膩。

2、店面擴大并不等于店鋪升級

  從小攤到小店,場地是擴大了,環境也是更好了,但是該小店卻沒有任何的裝修,就是一般的白墻,簡單的桌椅,有一點尤其值得注意的是,由于搬進去之時是冬天,所以并沒有安裝空調和風扇,然而到了 夏天這件事也就被忽略了,試想一下,大夏天的那么熱大家都希望能有一個涼爽的環境吃飯,哪怕是早餐。

腸粉

3、競爭激烈產生的

  從一開始的一兩家早餐店到現在,周邊也開了好幾家早餐店,這就意味著消費者有了更多的選擇,分流之下生意自然會下降。

計策:

1、產品線要縱橫雙向擴張

  產品線橫向增加,即增加品類,例如從原有的腸粉增加包子油條之類的,多增加一個品類消費者就多一個選擇,提供多一個選擇就是給自己多一個機會。而縱向增加就更好理解,例如從原來的雞蛋腸增加蔬菜腸等,這就能讓喜歡吃腸粉的消費者也有多個口味可選。

2、不奢求豪華的裝修,只要求干凈更重要

  做餐飲的,尤其是這種私人小品類店的,稍不注意就會讓環境顯得糟糕,舉個例子,如果沒有及時備好垃圾桶,餐巾紙隨手一丟,地上就會顯得很臟,進而就會讓人產生不干凈的印象。其次,客人吃完碗筷桌子若不及時清理也會有很大印象,至少看起來不衛生,所以極簡又或者說沒有裝修都不怕,重要的是保持干凈、衛生。

3、注意細節和服務

  細節和服務是很多小店都會忽視的一點,一個可能是因為人手不足,還有一個是覺得利潤不高就這服務,但消費者不會考慮這些,他們會覺得只要消費就應該享受這些,而細節是需要商家去注意的,服務是需要商家去提供的。

  舉個例子,很多早餐店不會配備茶水,有的也只是準備白開水或者茶水,但卻很少店會提供免費的豆漿,那么假如你將茶水換成豆漿呢?消費者就會覺得商家很貼心并且感覺很好了,又或者推出優惠套餐,例如一份腸粉5元,一杯豆漿2元,但是腸粉+豆漿=6元,相信更多消費者都會選擇套餐。

4、全力打造差異化產品

  做到差異化總是能給你帶來一些效益,有個很典型的例子,普寧腸粉一直很出名,但是大家做的都一樣,后來有一家店率先在其中加了豆腐皮,霎時間火遍整個普寧,而先入為主的觀念也總是讓人覺得第一家添加的店是最好吃的,所以都愛跑到這家店吃腸粉。再后來,有家腸粉店增加了白菜腸粉,如今也是受人追捧,雖然價格比平常的腸粉貴一些但人們依然很樂意,并且只到這家店吃,覺得這家店才是正宗的。

  我們都知道其實加料這種東西大家都可以做到,但是消費者的觀念就是如此,差異化總能更容易吸引消費者。

  生意不景氣其實并不可怕,可怕的是還會告訴自己生意不好并不是自己的錯。事實上生意的好壞的問題,必須要找到根本問題,然后進行解決問題才是最為重要的。

  該文觀點僅代表作者本人,如有文章來源系網絡轉載,本網系信息發布平臺,如有侵權,請聯系本網及時刪除。

來頂一下
快乐12开奖走势图今天
快乐12开奖走势图今天
發表評論 共有條評論
用戶名: 密碼:
驗證碼: 匿名發表
推薦資訊
桐梓供電局開展配網調規考試
桐梓供電局開展配網調
漢能“發電墻”問世,讓建筑像森林一樣“呼吸”
漢能“發電墻”問世,
漢能漢墻全球發布,顛覆創新“生態建筑”
漢能漢墻全球發布,顛
漢能漢墻問世,發電墻成就新地標
漢能漢墻問世,發電墻
相關文章
    無相關信息
欄目更新
欄目熱門
成功案列 | 會員服務 | 誠邀加盟 | 廣告服務 | 人才招聘 | 版權聲明 | 聯系我們 | 關于我們 |

亞歐網  廣告熱線:010-61224401  傳真 010- 61224401  客服QQ:924467170  Email: 快乐12开奖走势图今天    Copyright 2005-2018 www.myuxk.com
All Rights Reserved.  亞歐網 版權所有 備案編號: 京ICP備12037512

本站網絡實名:亞歐網